UN RECORRIDO POR LA GASTRONOMÍA VALENCIANA

La paella es el archiconocido plato de la gastronomía valenciana pero no solo nos alimentamos de paella en Valencia. Nuestra gastronomía es muy rica y variada, así que si vienes a Valencia es necesario que pruebes todos estos platos.

1.El mar y la huerta.

El sol con sus jugosas naranjas, la huerta, con las mejores hortalizas, y el mar con sus frescos, variados y sabrosos pescados y mariscos aportan la riqueza y variedad de la cocina valenciana.

En la Comunidad Valenciana todavía hay un amplio espacio destinado a la huerta. Las laderas de las montañas se reservan para el cultivo de almendros, algarrobos, olivos… En los campos encontramos también cítricos, hortalizas y verduras, de los que Valencia se ha convertido en una gran exportadora. Entre las frutas valencianas, algunas de las adscritas a Denominación de Origen, destaca la fama y la calidad de las naranjas.

2. Arroces

El plato más internacional es la paella. La paella nace en el campo y la huerta valenciana y, por ello, toma ingredientes básicos y económicos: arroz, conejo, pollo de corral, verduras de la huerta…etc.  Además, existen muchas variedades de paella, desde la de pescado, hasta la paella verde o de invierno. Todo depende de los ingredientes de que se dispongan en ese momento. Su popularidad es tal que muchas segundas residencias valenciana cuentan con paellero.

3. Guisos

En las comarcas de interior son muy típicas las ollas u olletas cuyos ingredientes principales son huesos, arroz, carne de cerdo, morcilla y legumbres. El puchero o cocido de pelotas es típico sobre todo el día de Navidad.

4. Cocas

Son una especie de tortas planas hechas de masa de harina que pueden ser dulces o saladas.

 

5. Dulces

La repostería tradicional valenciana tiene una notable influencia musulmana por lo que el uso de almendras y miel es muy abundante. También son típicos los dulces elaborados con relleno de calabaza confitada, cabello de ángel y las frutas confitadas.

¿Qué platos te gustaría probar? Te esperamos en nuestras clases de español en Iter Camino donde además de aprender gramática y vocabulario también tratamos temas culturales muy interesantes. Contáctanos y prueba tu clase gratuita.